食品凍干機(jī)加工凍干菌湯的方法是什么 ？
點(diǎn)擊次數(shù)：2002 更新時(shí)間：2020-06-10
食品凍干機(jī)也稱為食品真空冷凍干燥機(jī)、食品冷凍干燥機(jī)、食品凍干設(shè)備。食品凍干機(jī)可用與肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆奶、飲料、湯料、保健品等多類食品加工的冷凍干燥設(shè)備。
食品凍干機(jī)加工凍干菌湯所得到產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保質(zhì)期長(zhǎng)，無(wú)需食用添加劑，食用方便。
食品凍干機(jī)加工凍干菌湯的方法，步驟主要如下：
?。?）選擇菌菇后去根、清洗、除去雜質(zhì)，在100℃預(yù)煮18~22min進(jìn)行滅酶；
?。?）將預(yù)煮后的菌菇切??；
?。?）將切丁后的菌菇加入清水中，再加入調(diào)料，先加大蒸汽加熱使水沸騰，然后調(diào)小蒸汽熬制；
?。?）將熱菌湯冷卻后平鋪入食品凍干機(jī)的托盤內(nèi)，放入速凍室速凍；
?。?）將冰菌湯塊放入拓紛食品凍干機(jī)的凍干倉(cāng)，凍干倉(cāng)的真空度為100Pa～130Pa；加熱板溫度30℃～100℃；在凍干倉(cāng)內(nèi)保持6h～25h；待產(chǎn)品含水量低于5%時(shí)出倉(cāng)；
?。?）將凍干后的菌湯真空包裝，便得即食凍干菌湯。凍干湯使用方法開水沖泡即食即可。
食品凍干機(jī)的優(yōu)勢(shì)：
1、能保持食品原有色、香、味、形態(tài)和蛋白質(zhì)、維生素。
2、天然，無(wú)防腐劑，具有優(yōu)異的保鮮能力。
3、在包裝良好的條件下，有極長(zhǎng)的保質(zhì)期和相應(yīng)的貨架周期。
4、可在常溫下儲(chǔ)存，因此不再需要復(fù)雜的冷鏈，即不需要冷庫(kù)/冷藏運(yùn)輸工具、
5、溫售貨柜和家用冰箱。
6、占食品大部分重量的水分已經(jīng)除去，因此重量輕，便于運(yùn)輸。
7、復(fù)水迅速，食用方便。
8、它將帶給你*的附加價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。
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